健 康 に い い の ？
もともとごぼうは平安時代に薬用として中国から渡来してきた野菜というだけあって 食物繊維、 ビタミンＡ・ Ｃ、 カルシウム、 鉄分が多く含まれています。 さらに若ごぼうには、ビタミンＣが普通のごぼうの１２倍ものビタミンＣが含まれていますし、 カルシウムは牛乳の半分程度の５２〜５５mm/100gも含有しています。
カルシウム ５２〜５５mg/１００g
食物繊維 ３．２１%
鉄分 １．５〜３．２mg/１００g
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食物繊維
ビタミンＡ
ビタミンＣ
カルシウム
鉄分
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